Estrattore di succo?
Ad oggi si sente sempre più spesso parlare dell'estrattore di succo, un elettrodomestico molto funzionale impiegato per preparare ottimi succhi di frutta e di verdura, ma non solo, infatti, ciò che li distingue in modo netto da una semplice centrifuga, è la possibilità di preparare anche marmellate, sorbetti, latte vegetale, passate di pomodoro, zuppe, omogeneizzati e molto altro.
Queste infinite possibilità ed il prezzo relativamente basso, rendono l'estrattore di succo un apparecchio tra i più gettonati in cucina, basti pensare che solo negli ultimi mesi solo in Italia, questo prodotto, denominato anche estrattore di succo a freddo, risulta uno dei più venduti nell'ambito della cucina.
la domanda del secolo: estrattore o centrifuga?
L'estrattore di succo a freddo ha un funzionamento piuttosto semplice, come potete osservare nella foto a seguire, esso si presenta a livello estetico quasi come una normale centrifuga, ma ciò che lo rende speciale come già accennato prima, è in realtà la differente lavorazione del prodotto, in quanto attraverso la coclea (vedi immagine sottostante), la lavorazione dei cibi avverrà in maniera meno aggressiva rispetto alla centrifuga, il risultato sarà dunque un succo più denso e ricco di proprietà nutrizionali, anche se chiaramente ciò implicherà un tempo di funzionamento leggermente maggiore, che rimanendo in tema succhi, sarà di circa 15 minuti a differenza dei 5 della centrifuga, ma per un risultato migliore, vale decisamente la pena di aspettare qualche minuto in più!
Un altro vantaggio incredibile dell'estrattore di succo a freddo è la possibilità di "personalizzare" i propri prodotti, facciamo l'esempio di un classic succo, c'è chi solitamente lo preferisce più liquido e chi invece lo gradisce più denso, ed è qui che entrano in gioco gli estrattori più acessoriati che grazie ad appositi filtri, ti permetteranno la massima libertà di scelta!
Ora che abbiamo visto che cos'è e come funziona un estrattore di succo, ed elencato i suoi enormi vantaggi rispetto ad una centrifuga o ad un frullatore, andiamo a vedere i migliori modelli di questo 2018!
I migliori estrattori di succo
1. Hurom serie H-AA - 599,00 €
Al primo posto della nostra super classifica, eccolo, il migliore estrattore di succo ad oggi sul mercato! Hurom, marchio di proprietà di Omega, azienda da anni leader del mercato, vanta una gamma imoressionante di prodotti, dai più costosi e professionali fino ai modelli più economici, ciò la rende la marca di riferimento a livello mondiale in fatto di estrattori di succo. L'Hurom serie H-AA è l'ultimo modello immesso sul mercatoe fa parte della terza generazione della gamma, è dotato della coclea più avanzata disponibile oggi, che lavora più lentamente rispetto a quasi tutti gli altri modelli (43 giri al minuto), per garantire un minore surriscaldamento dei cibi ed un ossidazione più ritardata, per un conseguente risultato di qualità superiore!
2. Omega J8226 - 506,51 €
Non tutti sanno che Omega e Hurom sono praticamente la stessa marca, Hurom infatti è come già accennato in precedenza, è un marchio di proprietà di Omega, la famosa azienda americana leader del mercato. Questo modello, garantisce un risultato di livello professionale, oltre che a possedere un design invidiabile. Questo Omega è molto potente, ma allo stesso tempo garantisce massima silenziosità, risulta inoltre molto facile da smontare e pulire.
3. Tribest 5050 - Prezzo: 462,30 €
Il Tribest Greenstar Elite 5050 è un estrattore di succo orizzontale tecnologicamente molto avanzato e decisamente robusto. Molto apprezzato dai comratori di tutto il mondo, specialmente negli Statu Uniti, dove va letteralmente a ruba, questo Tribest in particolare è famoso per la sua grande resa, in quanto è in grado di ritardare il più possibile l'ossidazione dei cibi, non serve dire poi che anch'esso è di facile smontaggio e pulizia.
4. Kuvings KGV C9500 - Prezzo: 438,00 €
Kuvings è un'altro marchio sul quale si può tranquillamente mettere la mano sul fuoco, in quanto dispone di una gamma di prodotti sempre aggiornata, un'ottimo servizio clienti ed una lunga garanzia. Questo modello, il KVG C9500, è il loro fiore all'occhiello, offre una grande silenziosità, ed il risultato finale, quasi non fa rimpiangere gli estrattori di succo più costosi.
5. Hurom HH-WBE-11 - Prezzo: 429,00 €
Del marchio Hurom ne abbiamo già parlato in modo approfondito, ma ora concentriamoci su altro modello molto interessante, ovvero l'HU HH-WBE-11! Questo estrattore di succo fa parte della seconda generazione, ma non per questo è da sottovalutare, anzi, ad oggi risulta essere uno dei modelli più venduti in assoluto! Questo estrattore lavora a bassissimi giri (40rpm) ed èdotato di una coclea più avanzata rispetto ai modelli precedenti, ciò sta a significare un minore surriscaldamento dei cibi ed una conseguente maggiore resa in fatto di mantenimento dei valori nutrizionali!
6. Hurom HU700 HH-DBE-11 - Prezzo: 459,00 €
Al sesto posto della nostra classifica ritroviamo un estrattore di succo della seconda generazione, in particolare parliamo di questo Hurom HU700, che non è nient'altro che il modello precedente dell'HH-WBE-11, ovvero l'estrattore di succo appena visto che occupa il quinto posto in classifica. In realtà molto simile alla sua evoluzione, questo estrattore gira sempre a 40 giri ed è fatto praticamente con gli stessi materiali, semplicemente monta una coclea meno avanzata.
7. Kuving B-6000S - Prezzo: 364,94 €
Ancora un Kuvings per il settimo posto della nosta graduatoria, questo estrattore vanta ottime recensioni da parte dei compratori di tutto il mondo, vediamo il perchè! La coclea dei Kuvings risulta essere una delle più apprezzate in assoluto, grazie al suo sistema chiamato J.M.C.S. (Juicer Module Comprising System), che garantisce in ogni situazione un risultato più che ottimale, da non sottovalutare poi l'apertura a bocca larga, che permetterà facilmente di inserire frutti interi senza problemi!
8. BioChef Atlas Whole Slow - Prezzo: 349,00 €
All'ottavo posto in classifica ecco a voi un estrattore di succo perfetto per chi desidera ottenere dal proprio acquisto uno dei migliori rapporto-qualità prezzo possibili! Questo estrattore di succo verticale marchiato Biochef, è dotato di un motore molto potente da 250 W e ruota a 40 giri al minuto. Tutti i suoi componenti sono realizzati in tritan, senza BPA (bisfenolo A). Una delle caratteristiche che lo rendono speciale a parte il rapporrto qualità-prezzo è il diametro della bocchetta di alimentazione, di ben 8 cm!
9. Philips HR1897/30 - Prezzo: 199,99 €
Ed eccoci arrivati finalmente al Philips HR1897/30, uno degli estrattori di succo di maggior successo in assoluto, complice il prezzo relativamente basso e l'alto rendimento! Questo fantastico elettrodomestico anche grazie al suo design particolarmente elegante, è già presente in migliaia di cucine di tutto il mondo, è utilizzabile con tutti i tipi di frutta e verdura: morbida, dura, a foglia, semi ed è dotato di un doppio filtro e tasti illuminati a LED.
10. Hurom HU-500 - Prezzo: 309,98 €
Per chiudere in bellezza la nostra classifica del migliore estrattore di succo 2017/2018, siamo felici di presentarvi un altro Hurom, ovvero l'HU 500, che al modico prezzo di 290 euro vi garantirà un risultato di livello professionale! In questa nostra graduatoria come avete avuto modo di constatare sono presenti altri modelli Hurom, in questo caso parliamo di un modello che non fa parte delle sicuramente della nuova generazione, ma nel tempo si è ritagliato un ruolo importante, anche grazie al prezzo, che complici i nuovi modelli, è sceso di molto.
Abbiamo visto dunque gli estrattori di succo a freddo migliori che si possono trovare in commercio, ma per venire incontro alle esigenze di tutti, abbiamo deciso di stilare una classifica dedicata anche ai migliori estrattori di succo economici, vediamoli insieme!
Estrattori di succo economici
1. Philips HR1894/80 - Prezzo: 209,00 €
Al primo posto della nostra classifica dei milgiori estrattori di succo economici, ecco a voi il Philips HR1894/80! Tecnologia MicroMasticating sviluppata in collaborazione con l'università di Innsbruck, sistema QuickClean, senza setaccio con filtro a pettine per una pulizia più che mai semplice e veloce, é adatto veramente a qualsiasi tipo di frutta e verdura!
2. Imetec Succovivo SJ 1000 - Prezzo: 164,99 €
Al secondo posto ecco a voi il fantastico Imetec Succovivo SJ 1000, bassa velocità (60 giri/min), tecnologia Imetec PRO ad alte prestazioni per un'ottima resa del succo; coclea dotata di punte a diamante, motore a 240W, ideale per qualsiasi tipo di frutta e verdura, buona silenziosità, doppio filtro e ricettario incluso, per essere sicuri di non fare mai brutta figura!
3. Panasonic MJ-L600SXS - Prezzo: 209,99 €
Estrattore di succo con compressione a bassa velocità (45 giri/min), caratteristica fondamentale per ridurre al massimo l'ossidazione dei cibi e preservare i valori nutrizionali, include dei nuovi ed utilissimi accessori che ti faciliteranno il lavoro, ovvero un attrezzo ideale per la preparazione di passati di verdure e salse ed uno adatto alla preparazione di bevande ghiacciate e semifreddi!
4. Grezzii Big Mouth Pro - Prezzo: 192,00 €
Al quarto posto troviamo un estrattore di succo economico dotato di un motore molto potente da 200W, una delle caratteristiche più rilevanti di questo elettrodomestico è sicuramente la bocchetta di alimentazione particolarmente capiente, che permette di inserire praticamente qualsiasi tipo di frutta e verdura con facilità disarmante, semplicissimo anche lo smontaggio e la successiva pulizia.
5. Imetec Succovivo Compact 700 - Prezzo: 153,99 €
Estrattore a freddo a 3 velocità: 48-51-65 giri al minuto, per adattarsi al meglio a qualsiasi tipo di preparazione, la coclea è a doppia spirale per massimizzare la quantità di succo, anche in questo caso lo smontaggio e la conseguente pulizia risultano particolarmente semplici, da segnalare inoltre la presenza del ricettario, incluso nella confezione!
6. Panasonic MJ L-500 - Prezzo: 124,99 €
Al sesto posto della nostra graduatoria dei migliori estrattori di succo economici, ecco a voi l'esemplare più venduto negli ultimi tempi, il fantastico Panasonic MJ L-500! Questo estrattore è famoso per un test, che ha rilevato che il succo prodotto con esso da 200g di ananas e 100g di cetrioli, è risultao contenere il doppio della vitamina C rispetto ad un succo ottenuto con una normale centrifuga!
7. RGV Juice Art Plus - Prezzo: 99,00 €
Ora vi presentiamo l'RGV Juice Art Plus, anch'esso estrattore molto venduto in questo periodo. Molto interessante il diametro del condotto di alimentazione che è di 75mm, il che potrà permettere di inserire direttamente fino ad una mela intera! La praticità è il vero vantaggio di questo modello, senza contare poi il suo buon livello di silenziosità.
8. Ariete 168 - Prezzo: 73,00 €
Ora scendiamo ulteriormente di prezzo e troviamo questo Ariete dal design molto elegante. Questo estrattore di succo a freddo è dotato di un praticissimo doppio raccolglitore, chiaramente uno per gli scarti ed uno per il prodotto finale, da segnalare poi la semplicità disarmante di smontaggio e pulizia, vantaggi di certo da non sottovalutare.
9. Melchioni Family Vega - Prezzo: 59,80 €
Il prezzo scende ancora, ma le caratteristiche principali poco differiscono dal modello appena visto, 55 giri al minuto, doppio raccoglitore, design essenziale, praticità, semplicità di utilizzo e pulizia, fanno di questo estrattore economico, una delle scelte più consigliate per chi desidera risparmiare non poco!
10. Aicok bocca larga - Prezzo: 47,99 €
Ed eccoci arrivati ad un altro estrattore di succo economico che ha riscosso un buon successo commerciale nell'ultimo periodo, stiamo parlando dell'Aicok GS-132! Questo estrattore rientra nella categoria dei super economici, ma non fatevi trarre in inganno dal prezzo, questo estrattore infatti, vanta solamente su Amazon, molteplici recensioni positive da 4 stelline su 5, risultato che ci ha fatto riflettere, ragion per il quale abbiamo deciso di inserirlo nella nostra graduatoria!
L'estrattore di succo ha un funzionamento piuttosto semplice, attraverso la coclea infatti, "spreme" i cibi fino ad ottenere il succo od il prodotto desiderato, il tutto però al contrario di una centrifuga o di un frullatore, avverrà in maniera lenta e controllata, ciò garantirà un prodotto migliore dal punto di vista nutrizionale, in quanto i principi nutritivi verranno il più possibile preservati.
Abbiamo visto dunque il funzionamento di questi elettrodomestici, ma vediamo ora che cosa dobbiamo fare noi per cecare di utilizzarli al meglio!
Innanzitutto sarà bene lavare molto bene la frutta e/o la verdura per poi tagliare il tutto a seconda delle specifiche dell'estrattore di succo utilizzato, ricordiamo infatti che il diamentro della bocchetta di alimentazione può variare a seconda dei modelli.
Successivamente l'estrattore potrà svolgere il proprio lavoro, attraverso la coclea che avrà il compito di lavorare i cibi all'interno del cosiddetto cestello, che ruoterà al fine di miscelare gli ingredienti al meglio.
Il risultato finale sarà da una parte il succo e dall'altra la fibra, che potrà comunque essere riutilizzata in un secondo momento.
Non tutti sanno che il succo ricavato da un estrattore può essere bevuto fino a 24-48 ore dalla sua preparazione, a differenza di quello ottenuto con una classica centrifuga, che andrà invece consumato entro 10 minuti, in quanto sarà osssidabile molto più facilmente.
I succhi spremuti a freddo possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 5 giorni, a seconda dell'acidità del succo e di altri importanti fattori. Questo tipo di succo è in commercio da molti anni in realtà, soprattutto oltre oceano, ma è salito alla ribalta solo negli ultimi 4/5 anni, sul mercato se ne possono dunque trovare di già confezionati, ad un costo non indifferente, per questo il nostro consiglio chiaramente è quello di munirsi di un estratttore, in quanto il costo di esso, verrebbe sicuramente recuperato in breve tempo.
I succhi spremuti a freddo come già detto sono molto salutari e mantengono intatti i principi nutritivi, c'è chi sostiene inoltre che risultano più digeribili per il fatto che la fibra viene rimossa dal succo, anche se questa affermazione comunque non trova d'accordo tutti gli esperti, in quanto in realtà il nostro organismo è in grado allo stesso modo di digerire senza problemi la fibra in un secondo momento.
Approfondimento sulla meccanica degli estrattori di succo a freddo
Gli estrattori di succo a freddo sono degli elettrodomestici dal funzionamento relativamente semplice, ma ne esistono di diversi tipi a seconda di alcune loro caratteristiche tecniche.
Parlando di una prima distinzione a livello tecnico, concentriamoci sul motore, ne esistono infatti di due tipi, ovvero motori ad induzione AC e a spazzole DC.
Rimanendo in tema di motori, parliamo dunque anche dei famosi "giri al minuto", beh come già accennato in diverse occasioni il range ottimale nel quale solitamente lavorano i migliori estrattori di succo a freddo è quello 40-60 giri al minuto, range che secondo i numerosi studi effettuati è in grado di fornire il giuto bilanciamento tra gusto e valori nutrizionali.
Un'altra importantissima distinzione che segna un netto divario tra gli estrattori di succo professionali e quelli più economici è dato dal tipo di coclea di cui essi sono dotati, ne esistono infatti di diverse tipologie, vediamole nel dettaglio!
- Coclea singola orizzontale: Le coclee singole orizzontali vengono ad oggi utilizzate perlopiù su estrattori adatti alla lavorazione di frutta morbida, anche se inizialmente erano utilizzate sui primissimi modelli di estrattori a freddo.
- Coclea singola verticale: Queste coclee sono le più comuni e diffuse, vengono impiegate infatti su quasi tutti i tipi di estrattori di succo ad oggi sul mercato.
- Coclea a doppio albero orizzontale: Le coclee a doppio albero orizzontale potenzialmente offrono la resa migliore in fatto di qualità, ma non di certo in fatto di praticità, la loro lavorazione dei cibi infatti risulta molto lenta ed il loro prezzo è decisamente più elevato.
Passiamo ora a parlare di altri accessori fondamentali, ovvero i filtri e le bocchette!
In commercio vi sono principalmente due tipologie di filtri:
- Filtri in plastica: Questi sono i filtri più economici ed anche in assoluto i più utilizzati
- Filtri in Ultem o Tritan: Questi filtri sono meno utilizzati, ma son be più resistenti, anche se il prezzo di conseguenza è più alto
Da ricordare poi che a seconda della preparazione che avete intenzione di eseguire, potrete utilizzare filtri a maglie larghe e maglie fine.
Per quanto riguarda invece le bocchette, negli ultimi tempi si sente sempre più spesso parlare delle bocchette larghe, che permettono di inserire addirittura frutti interi, funzionzlità sicuramente molto comoda per chi non ha tempo da perdere!
La frutta come ben sapete deve ricoprire un ruolo di primo piano nella nostra alimentazione, ed un estrattore di succo come abbiamo visto ci permetterà di trarne il meglio.
Ogni frutto ha una propria composizione chimica, che varierà a seconda della tipologia e dal grado di maturazione.
La frutta è composta da acqua per circa l'80-95%, a seconda del tipo, i carboidrati, ovvero i cosidetti zuccheri, possono invece differire molto da frutto a frutto, pensate per esempio ad una banana che ne contiene circa il 20%, mentre le fragole ne contengono solo il 5%.
Passiamo alle fibre, che possono essere presenti solitamente intorno al 2%, da considerare poi che buona parte di essa è contenuta nella buccia, considerando però che essa può contebnere anche tracce di insetticidi, si consiglia sempre di eliminarla, a meno che non siate sicuri che si tratti di un frutto a coltura biologica.
Ma come ben sappiamo la frutta è famosa per le vitamine, anche in questo caso dipenderà molto dal tipo di frutto in questione, anche se in linea generale la frutta contiene in abbondanza le famose vitamine A, B e C.
La frutta è ricca inoltre di sali minerali, cambia invece il discorso per quanto riguarda le proteine ed i grassi, praticamente assenti le prime, ed i secondi presenti più che altro in frutti appunto grassi come avocado ed il cocco.
Fatto un piccolo quadro generale sulla frutta passiamo ora ad analizzare la composizione chimica della verdura!
Per la verdura è quasi scontato dirlo, ma vale chiaramente lo stesso discorso della frutta, ovvero più ce nè e meglio è!
A seconda tipologia la verdura per il 90-95% è composta da acqua, ma il restante e prezioso 5% contiene moltissime fibre, sali minerali e vitamine, inoltre è rinomata inoltre per la sua fortissima azione antiossidante.
Detto questo, avrete capito quanto possa tornare utile un estrattore di succo, anche in ottica salute, come abbiamo visto frutta e verdura si contraddistinguono in particolare per il loro più che fondamentale apporto di vitamine, ma a cosa servono realmente le vitamine?
Le vitamine sono un composto organico di cui il nostro organismo necessita per svolgere le proprie funzioni al meglio. Questo avviene perchè il nostro seppur avanzatissimo organismo, non è in grado di sintetizzare di per se questi composti, che andranno dunque forniti con la dieta.
Le vitamine si suddividono in vitamine idrosolubili e vitamine liposolubili.
Le vitamine idrosolubili, ovvero A,B e C, vengono così denominate perchè sono solubili in acqua e andranno dunque integrate spesso con la dieta, esse contribuiscono allo Lo sviluppo del nostro organismo, offrono una corretta regolazione del metabolismo e costituiscono gli enzimi.
Le vitamine liposolubili, ovvero A,D,E e K, sono così chiamate perchè sono solubili nel grasso, le loro principali funzioni sono: Una forte azione antiossidante e sono fondamentali per la formazione delle membrane cellulari.